Serie de anime japonesa en la que los Ghouls son una especie de seres desconocidos cuyo método de supervivencia es alimentarse de carne humana. Debido a ello, han dejado una lista de misteriosas muertes en Tokyo.

Cuando Ken Kaneki, un joven de 18 años, conoce a Rize Kashimiro en una cafetería, la invita a salir. Al final de su cita, Ken es atacado por Rize en un callejón, pues resulta que es una Ghoul. No obstante, el joven consigue sobrevivir gracias a la caída de unas vigas que matan a Rize, aunque este también resulta fatalmente herido.

La única manera de seguir con vida es gracias a los trasplantes recibidos del cuerpo de Rize, lo que le lleva a convertirse en mitad Ghoul — mitad humano. Ken ha de aprender a adaptarse a su nueva condición, recurriendo a los trabajadores de la cafetería que resultan pertenecer a este extraño grupo y que se alimentan a base de café, la única sustancia que aceptan los estómagos tanto de los Ghoul como de los humanos.